卵にひと手間で豪華見え!たっぷりおろしの ふわとろ 半熟卵の揚げ出し

卵と薬味の簡単材料だけで、立派な一品になる嬉しいレシピです。
調理時間 15分

材料(2人分)

2個
大根おろし
100ml
揚げ油
適量
海苔
適量
小ネギ
1本
ゆず胡椒
少々
A
だし
150ml
醤油
大さじ1
みりん
大さじ1/2
砂糖
小さじ1/2
小さじ1/4

作り方

1小鍋にAを入れ、ひと煮立ちさせ火を止める。
2卵を割って塩(分量外)ひとつまみ振り、170度に熱した揚げ油にそっと入れる
3浮いてきた白身を菜箸で黄身の上にかぶせ、つまむようにまとめながら揚げる。
4海苔を細切り、小ネギを小口切りにする。
5揚げ卵を器に盛って1のだしを張り、大根おろし、海苔、小ネギ、ゆず胡椒を乗せる。

ワンポイントアドバイス

卵を揚げるときは器から滑らせるように入れるとハネ防止になります。

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