卵と出汁の比率を覚えれば失敗なし ふるっふる 豆乳茶わん蒸し

失敗しがちな茶わん蒸しも一度作り方を覚えてしまえば簡単です。
調理時間 30分

材料(2人分)

60g
鶏肉(もも)
10g
かまぼこ
1cm
しいたけ
適量
三つ葉
適量
少々
A
だしの素
90ml
豆乳
90ml

作り方

1Aは卵の3倍量とする。(卵が60gとしてAは180ml)
2しいたけは薄切り、かまぼこは5mmの厚さにスライスする。
3鶏肉は一口大に切り、塩少々(分量外)で下味をつける。
4出てきた水分をペーパータオルで拭き取る。
5卵をボウルに入れ、なるべく泡立てないよう混ぜる。
65にAを加え混ぜ、塩で味つけする。
7卵液をザルなどでこし、残った卵白は取り除く。
8耐熱容器に鶏肉、しいたけ、かまぼこを等分に入れる。
9卵液の泡が立たないように静かに器の8分目まで入れる。
10アルミホイルで蓋をして蒸気の立った蒸し器に入れる。
11強火で3分、弱火で約10分加熱する。
12卵を傾け汁が透き通っていたら完成。
13三つ葉をのせる。

ワンポイントアドバイス

卵とだし汁はしっかり計り、蒸し時間と火加減もしっかり守りましょう。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    豚たまもやし炒めの甘酢あんかけ卵、豚肉(細切れ)、もやし、長ねぎ、顆粒鶏ガラスープ、ごま油、塩、料理...
  2. 2

    カフェ風 オムレツのせキーマカレーご飯、合い挽き肉、玉ねぎ、にんじん、にんにく、卵、サラダ油、水、バター...
  3. 3

    さっぱり 鶏むね肉の南蛮漬け鶏肉(むね)、玉ねぎ、にんじん、ピーマン、塩、片栗粉、サラダ油、醤油、...
  4. 4

    鶏手羽元と大根のしょうがみそ煮鶏肉(手羽元)、大根、いんげん、塩、胡椒、薄力粉、サラダ油、みそ、水、...
  5. 5

    お弁当に 鶏むね肉のしっとりピカタ鶏肉(むね)、玉ねぎ、ピクルス、卵、砂糖、塩、片栗粉、胡椒、サラダ油、...
  6. 6

    コスパよし! 厚揚げの豚バラ肉巻き豚肉(バラ薄切り)、厚揚げ、しょうが、サラダ油、水、醤油、料理酒、みり...