卵と出汁の比率を覚えれば失敗なし ふるっふる 豆乳茶わん蒸し

失敗しがちな茶わん蒸しも一度作り方を覚えてしまえば簡単です。
調理時間 30分

材料(2人分)

60g
鶏肉(もも)
10g
かまぼこ
1cm
しいたけ
適量
三つ葉
適量
少々
A
だしの素
90ml
豆乳
90ml

作り方

1Aは卵の3倍量とする。(卵が60gとしてAは180ml)
2しいたけは薄切り、かまぼこは5mmの厚さにスライスする。
3鶏肉は一口大に切り、塩少々(分量外)で下味をつける。
4出てきた水分をペーパータオルで拭き取る。
5卵をボウルに入れ、なるべく泡立てないよう混ぜる。
65にAを加え混ぜ、塩で味つけする。
7卵液をザルなどでこし、残った卵白は取り除く。
8耐熱容器に鶏肉、しいたけ、かまぼこを等分に入れる。
9卵液の泡が立たないように静かに器の8分目まで入れる。
10アルミホイルで蓋をして蒸気の立った蒸し器に入れる。
11強火で3分、弱火で約10分加熱する。
12卵を傾け汁が透き通っていたら完成。
13三つ葉をのせる。

ワンポイントアドバイス

卵とだし汁はしっかり計り、蒸し時間と火加減もしっかり守りましょう。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    もやしと春雨でボリュームアップ もやしと肉団子の春雨スープ緑豆もやし、合いひき肉、玉葱(みじん切り)、緑豆春雨(乾物)、レタス、...
  2. 2

    コク旨! 豚となすの甘辛炒め豚肉(細切れ)、なす、ピーマン、白いりごま、片栗粉、サラダ油、料理酒、...
  3. 3

    やわらか 牛ステーキ肉のマリネ牛肉(ももステーキ用)、春菊、玉ねぎ、玉ねぎ、ワイン、サラダ油、塩、胡...
  4. 4

    やみつき! 甘辛牛肉入りビーフンビーフン、牛肉(切り落とし)、もやし、にんじん、長ねぎ、たけのこ水煮、...
  5. 5

    韓国風! 牛肉のクッパご飯、キムチ、牛肉(薄切り)、卵、長ねぎ、水菜、白いりごま、水、顆粒鶏...
  6. 6

    美味! 豚肉とアスパラの中華炒め豚肉(ロース薄切り)、グリーンアスパラガス、まいたけ、ごま油、料理酒、...