色鮮やか ほうれん草のだし巻き

彩りが美しいので、お弁当のおかずにもおすすめです。
調理時間 15分

材料(2人分)

3個
ほうれん草
1/3束
A
和風だし
大さじ1 1/2
料理酒
小さじ2
砂糖
小さじ2
小さじ1/3
B
サラダ油
適量
C
サラダ油
適量

作り方

1ほうれん草は熱湯でサッとゆでて水に取り、水気をしっかり絞って長さ1cmに刻む。
2卵を溶きほぐし、Aの材料、1を加えてよく混ぜ合わせる。
3卵焼き器にBのサラダ油を薄くひき中火で熱し卵液の1/3量を流し込み全体に広げる。
4周りがかたまって半熟になったら、向こうから手前に卵を巻き、向こう側に寄せる。
5Cのサラダ油を全体に薄くひき、残りの卵液の半量を流し入れる。
64で巻いた卵を菜ばしで持ち上げてその下にも5の卵液を流し込む。
7周りがかたまり半熟になったら向こうから手前に巻き、同様にもう1度くり返す。
87を巻きすに巻いて形を整え、粗熱が取れたら食べやすい大きさに切って器に盛る。

ワンポイントアドバイス

ほうれん草の水けはしっかりと絞ってから加えてくださいね。

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