どんぶりを使ってボリューム満点優しい味どんぶり豆乳茶碗蒸し

Name: どんぶりを使ってボリューム満点 優しい味 どんぶり豆乳茶碗蒸し
Cook time: 30 min
Cuisine: 和食
Ingredients: 2個; 80g; 50g; 1/4わ; 適量; 150ml; 150ml; 小さじ1/2; 小さじ1/4; 少々; 小さじ1

豆乳が入ってまろやかな口当たりです。

調理時間 30分

材料(2人分)

卵

2個

鶏肉(ささみ)

80g

しめじ

50g

三つ葉

1/4わ

片栗粉

適量

だし

150ml

豆乳

150ml

醤油

小さじ1/2

塩

小さじ1/4

塩

少々

料理酒

小さじ1

作り方

1	ボウルに卵を割り入れて、卵白を切るように混ぜ、卵黄もしっかりと溶きほぐす。
2	混ぜ合わせたAを加える。卵としっかり混ぜ合わせ、漉す。
3	ささ身はそぎ切りにする。Bをもみ込んで1～2分間おき、片栗粉を薄くまぶす。
4	しめじは石づきを取り、小房に分ける。三つ葉は3cm長さに切る。
5	丼の内側をサッと水でぬらし、しめじ、ささみ、三つ葉を順に入れ、2を注ぐ。
6	鍋に水を2~3cm深さに注ぎ、5の丼を入れて中火にかける。
7	沸騰したらふたをし、ごく弱火にして15分間蒸す。
8	中央に竹串を刺して濁った汁が出ず、丼を軽く傾けて卵が固まっていれば完成。