どんぶりを使ってボリューム満点 優しい味 どんぶり豆乳茶碗蒸し

豆乳が入ってまろやかな口当たりです。
調理時間 30分

材料(2人分)

2個
鶏肉(ささみ)
80g
しめじ
50g
三つ葉
1/4わ
片栗粉
適量
A
だし
150ml
豆乳
150ml
醤油
小さじ1/2
小さじ1/4
B
少々
料理酒
小さじ1

作り方

1ボウルに卵を割り入れて、卵白を切るように混ぜ、卵黄もしっかりと溶きほぐす。
2混ぜ合わせたAを加える。卵としっかり混ぜ合わせ、漉す。
3ささ身はそぎ切りにする。Bをもみ込んで1~2分間おき、片栗粉を薄くまぶす。
4しめじは石づきを取り、小房に分ける。三つ葉は3cm長さに切る。
5丼の内側をサッと水でぬらし、しめじ、ささみ、三つ葉を順に入れ、2を注ぐ。
6鍋に水を2~3cm深さに注ぎ、5の丼を入れて中火にかける。
7沸騰したらふたをし、ごく弱火にして15分間蒸す。
8中央に竹串を刺して濁った汁が出ず、丼を軽く傾けて卵が固まっていれば完成。

ワンポイントアドバイス

ささ身に片栗粉をまぶすとパサつかず、柔らかく仕上がります。

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