豚肉入りのガッツリ系 秋野菜のおかずきんぴら

主菜になるきんぴら☆ お肉と秋野菜がたっぷり入ってスタミナ満点!
調理時間 15分

材料(2人分)

豚肉(細切れ)
100g
さつまいも
1/2本
にんじん
50g
蓮根
80g
いんげん
5本
エリンギ
1本
しめじ
1/2パック
サラダ油
大さじ1
ラー油
小さじ1/2
黒ごま
お好み
A
麺つゆ
大さじ2
1つまみ

作り方

1さつまいもは幅1cmの斜め切りにしてからさらに幅1cmの細切りにする。
2水に5分ほどさらして水気をきる。
3にんじん・蓮根は長さ6cmの細切りにする。
4さやいんげんは長さを2〜3等分に切る。
5エリンギは長さを半分に切り、縦12等分にする。
6しめじは根元を切る。
7Aは混ぜ合わせておく。
8フライパンにサラダ油・ラー油を強めの中火で熱し豚肉を2分炒める。
9牛肉の色が変わったら切った野菜を順に加え、その都度1~2分炒める。
10全体に油が回ったらAを加え、汁気がとぶまで時々混ぜながら炒める。
11仕上げに黒ごまを加えてひと混ぜする。

ワンポイントアドバイス

他のお好みの野菜でもおいしくなる味付けになっています!

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    豚肉とオクラとトマトの甘酢炒め豚肉 (肩ロース薄切り)、玉ねぎ、オクラ、ミニトマト、片栗粉、ごま油、...
  2. 2

    簡単 ささみとピーマンの塩昆布和え鶏肉(ささみ)、ピーマン、料理酒、塩昆布、昆布茶、ごま油
  3. 3

    豚肉とレタスのオイスター炒め豚肉(バラ薄切り)、レタス、ごま油、すりおろしにんにく、塩、粗挽き黒こ...
  4. 4

    [PR] 焼肉のたれで♪ 油そば中華麺(生)、もやし、卵黄、チャーシュー、メンマ、小ねぎ、刻みのり、黄...
  5. 5

    牛バラ大根とこんにゃくの煮込み牛肉(バラ薄切り)、こんにゃく、大根、しょうが、長ねぎ、ごま油、和風だ...
  6. 6

    コク旨 鶏むねと長芋のガリバタ炒め鶏肉(むね)、長いも、ピーマン、パプリカ、塩、胡椒、片栗粉、サラダ油、...