豚肉入りのガッツリ系 秋野菜のおかずきんぴら

主菜になるきんぴら☆ お肉と秋野菜がたっぷり入ってスタミナ満点!
調理時間 15分

材料(2人分)

豚肉(細切れ)
100g
さつまいも
1/2本
にんじん
50g
蓮根
80g
いんげん
5本
エリンギ
1本
しめじ
1/2パック
サラダ油
大さじ1
ラー油
小さじ1/2
黒ごま
お好み
A
麺つゆ
大さじ2
1つまみ

作り方

1さつまいもは幅1cmの斜め切りにしてからさらに幅1cmの細切りにする。
2水に5分ほどさらして水気をきる。
3にんじん・蓮根は長さ6cmの細切りにする。
4さやいんげんは長さを2〜3等分に切る。
5エリンギは長さを半分に切り、縦12等分にする。
6しめじは根元を切る。
7Aは混ぜ合わせておく。
8フライパンにサラダ油・ラー油を強めの中火で熱し豚肉を2分炒める。
9牛肉の色が変わったら切った野菜を順に加え、その都度1~2分炒める。
10全体に油が回ったらAを加え、汁気がとぶまで時々混ぜながら炒める。
11仕上げに黒ごまを加えてひと混ぜする。

ワンポイントアドバイス

他のお好みの野菜でもおいしくなる味付けになっています!

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