豚肉入りのガッツリ系秋野菜のおかずきんぴら

Name: 豚肉入りのガッツリ系 秋野菜のおかずきんぴら
Cook time: 15 min
Cuisine: 和食
Ingredients: 100g; 1/2本; 50g; 80g; 5本; 1本; 1/2パック; 大さじ1; 小さじ1/2; お好み; 大さじ2; 1つまみ

主菜になるきんぴら☆ お肉と秋野菜がたっぷり入ってスタミナ満点！

調理時間 15分

材料(2人分)

豚肉(細切れ)

100g

さつまいも

1/2本

にんじん

50g

蓮根

80g

いんげん

5本

エリンギ

1本

しめじ

1/2パック

サラダ油

大さじ1

ラー油

小さじ1/2

黒ごま

お好み

麺つゆ

大さじ2

塩

1つまみ

作り方

1	さつまいもは幅1cmの斜め切りにしてからさらに幅1cmの細切りにする。
2	水に5分ほどさらして水気をきる。
3	にんじん・蓮根は長さ6cmの細切りにする。
4	さやいんげんは長さを2〜3等分に切る。
5	エリンギは長さを半分に切り、縦12等分にする。
6	しめじは根元を切る。
7	Aは混ぜ合わせておく。
8	フライパンにサラダ油・ラー油を強めの中火で熱し豚肉を2分炒める。
9	牛肉の色が変わったら切った野菜を順に加え、その都度1~2分炒める。
10	全体に油が回ったらAを加え、汁気がとぶまで時々混ぜながら炒める。
11	仕上げに黒ごまを加えてひと混ぜする。