春らしいシンプルサラダ 春色和風ミモザサラダ

食卓も春一色♪
調理時間 20分

材料(2人分)

スナップエンドウ
10個
絹さや
10本
ゆで卵 (固ゆで)
2個
菜の花
1束
適量
A
ポン酢
大さじ2
ごま油
大さじ1/2

作り方

1きぬさやはへたと筋を取り、スナップエンドウも筋を取る。
2鍋に湯を沸かし塩を入れ菜の花を入れ約30秒茹でて取り出す。
3続けてスナップエンドウを入れて約1分茹でて取り出す。
4きぬさやを入れて約10秒茹でて取り出す。
5全て粗熱を取りスナップエンドウは縦半分に割る。
6ゆで卵は白身と黄身に分けボウルに目の細かいザルを重ねる。
7白身を入れゴムべらなどで漉し別のボウルに黄身も漉す。
8器に茹でた菜の花、スナップエンドウ、きぬさやを盛り、混ぜ合わせたAをかける。
9漉した白身、黄身の順に散らして完成。

ワンポイントアドバイス

目の細かいザルで白身、黄身の順で漉すのがポイントです。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    中華風 豚肉のピリ辛みそ炒め豚肉(バラ薄切り)、小松菜、にんにく、白いりごま、トウバンジャン、ごま...
  2. 2

    ごはんとの相性抜群な味付け! 大満足! 鶏もも肉の味噌ソテー鶏肉(もも)、サラダリーフ、サラダ油、みそ、みりん、すりおろし生姜、砂糖
  3. 3

    シンプルでヘルシーな味付け! 昔ながらの チキンドリアご飯、鶏肉(もも)、玉ねぎ、にんじん、豆乳、粉チーズ、パセリ、バター、...
  4. 4

    さらりと優しい味のシチュー はくさいのクリームシチュー白菜、玉ねぎ、ベーコン、しめじ、牛乳、塩、胡椒、バター、薄力粉、水、コ...
  5. 5

    梅ソースでさっぱり! ささみと水菜の梅ソース和え鶏肉(ささみ)、水菜、大葉、梅干し、刻みのり、ポン酢、白ごま、ごま油
  6. 6

    [PR] 焦がししょうゆのとうもろこしごはん米、とうもろこし、ベーコン厚切り、水、塩、醤油、みりん