春らしいシンプルサラダ 春色和風ミモザサラダ

食卓も春一色♪
調理時間 20分

材料(2人分)

スナップエンドウ
10個
絹さや
10本
ゆで卵 (固ゆで)
2個
菜の花
1束
適量
A
ポン酢
大さじ2
ごま油
大さじ1/2

作り方

1きぬさやはへたと筋を取り、スナップエンドウも筋を取る。
2鍋に湯を沸かし塩を入れ菜の花を入れ約30秒茹でて取り出す。
3続けてスナップエンドウを入れて約1分茹でて取り出す。
4きぬさやを入れて約10秒茹でて取り出す。
5全て粗熱を取りスナップエンドウは縦半分に割る。
6ゆで卵は白身と黄身に分けボウルに目の細かいザルを重ねる。
7白身を入れゴムべらなどで漉し別のボウルに黄身も漉す。
8器に茹でた菜の花、スナップエンドウ、きぬさやを盛り、混ぜ合わせたAをかける。
9漉した白身、黄身の順に散らして完成。

ワンポイントアドバイス

目の細かいザルで白身、黄身の順で漉すのがポイントです。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    簡単♪ 鶏むね肉とピーマンのマヨポン炒め鶏肉(むね)、ピーマン、玉ねぎ、ごま油、塩、胡椒、すりおろししょうが、...
  2. 2

    中華風 鶏もも肉とピーマンの炒め物鶏肉(もも)、ピーマン、しめじ、ごま油、塩、胡椒、料理酒、顆粒鶏ガラス...
  3. 3

    鉄なべ豆腐鶏餃子鶏肉(挽き肉)、木綿豆腐、にら、塩、餃子の皮、水、ごま油、胡椒、ごま油
  4. 4

    美味! トマトとベーコンのパスタスパゲッティ、トマト、玉ねぎ、ピーマン、ベーコンかたまり、すりおろしに...
  5. 5

    美味! 豚キムチのふんわり卵炒め豚肉(バラ薄切り)、長ねぎ、キムチ、卵、マヨネーズ、サラダ油、醤油、白...
  6. 6

    [PR] 焼肉のたれで♪ 油そば中華麺(生)、もやし、卵黄、チャーシュー、メンマ、小ねぎ、刻みのり、黄...