サクサク&ぷりっぷり! エビたっぷりのレンコンはさみ揚げ

お野菜と海鮮を一緒にどうぞ! エビをトントン叩いて楽しくクッキング♪
調理時間 15分

材料(4人分)

海老
400g
蓮根
450g
長ねぎ
20g
少々
1つまみ
片栗粉
大さじ1 1/2
料理酒
小さじ1
揚げ油
適宜

作り方

1蓮根は皮をむき、厚さ5~6mmの輪切りにして酢水にさらす。
2ねぎをみじん切りにし、海老はまな板の上で粗みじんにする。
3海老に塩・片栗粉・料理酒・ねぎを加え包丁で混ぜながら叩く。
4蓮根をざるにあげ、キッチンペーパーで水気をよく拭く。
5(3)の海老を2枚の蓮根で挟む。
6160℃の油で3分程度揚げ、食べるときにお好みで塩をつける。

ワンポイントアドバイス

ねぎを入れる際、生姜を加えても香りよくできます!

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