器ごと食べられる かぶのくりぬき煮

あっと驚かれるおかずを作ろう。 かぶも丸ごと使って写真映え間違いなし☆
調理時間 20分冷やす時間は含みません

材料(4人分)

かぶ
4個
海老
50g
鶏肉(挽き肉)
20g
小ねぎ
1/2束
しょうが汁
少々
片栗粉
少々
A
料理酒
小さじ1
片栗粉
小さじ1
少々
B
醤油
小さじ1
小さじ1
みりん
大さじ1
料理酒
小さじ2
だし(かつお)
600ml
C
少々
しょうが汁
少々
水溶き片栗粉
適量

作り方

1かぶを上から1cmを切り、上部分を蓋にする。
2下部分の中身をスプーンで浅くくりぬく。
3湯を沸かし中火で2分間ゆでて、水気をよく切る。
4くり抜いた中身は、みじん切りにする。
5Aの材料を合わせる。
6ボウルに、鶏ひき肉、かぶ、小ねぎ、Aの半量を入れてよく練る。
7ボウルに、えびと、かぶ、小ねぎ、Aの残りを合わせ よく練る。
8かぶのくりぬいたところに、片栗粉(分量外)を茶こしで振る。
9鶏ひき肉の具とえびの具をそれぞれつめる。
10鍋にBをあわせ、 肉詰めしたかぶとかぶの蓋を入れる。
11たまにBをかぶにかけながら、やわらかくなるまで10分ほど煮る。
12そのまま冷まし、1時間ほどおく。
1312を再度温め、かぶだけを先に取り出す。
14煮汁の中にCを入れ、あんを作る。
15かぶにあんをかけて完成。

ワンポイントアドバイス

冷やしても美味しくいただけます。

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