器ごと食べられるかぶのくりぬき煮

Name: 器ごと食べられる かぶのくりぬき煮
Cook time: 20 min
Cuisine: 和食
Ingredients: 4個; 50g; 20g; 1/2束; 少々; 少々; 小さじ1; 小さじ1; 少々; 小さじ1; 小さじ1; 大さじ1; 小さじ2; 600ml; 少々; 少々; 適量

あっと驚かれるおかずを作ろう。かぶも丸ごと使って写真映え間違いなし☆

調理時間 20分冷やす時間は含みません

材料(4人分)

かぶ

4個

海老

50g

鶏肉(挽き肉)

20g

小ねぎ

1/2束

しょうが汁

少々

片栗粉

少々

料理酒

小さじ1

片栗粉

小さじ1

塩

少々

醤油

小さじ1

塩

小さじ1

みりん

大さじ1

料理酒

小さじ2

だし(かつお)

600ml

塩

少々

しょうが汁

少々

水溶き片栗粉

適量

作り方

1	かぶを上から1cmを切り、上部分を蓋にする。
2	下部分の中身をスプーンで浅くくりぬく。
3	湯を沸かし中火で2分間ゆでて、水気をよく切る。
4	くり抜いた中身は、みじん切りにする。
5	Aの材料を合わせる。
6	ボウルに、鶏ひき肉、かぶ、小ねぎ、Aの半量を入れてよく練る。
7	ボウルに、えびと、かぶ、小ねぎ、Aの残りを合わせよく練る。
8	かぶのくりぬいたところに、片栗粉(分量外)を茶こしで振る。
9	鶏ひき肉の具とえびの具をそれぞれつめる。
10	鍋にBをあわせ、肉詰めしたかぶとかぶの蓋を入れる。
11	たまにBをかぶにかけながら、やわらかくなるまで10分ほど煮る。
12	そのまま冷まし、1時間ほどおく。
13	12を再度温め、かぶだけを先に取り出す。
14	煮汁の中にCを入れ、あんを作る。
15	かぶにあんをかけて完成。