簡単でおもてなしにぴったり 長芋の京風あんかけ

おもてなしメニューにいかが? おうちで京都の料亭風♪
調理時間 20分

材料(2人分)

長いも
250g
にんじん
30g
しいたけ
1個
枝豆
15粒
白だし
大さじ3
海老
3尾
長ねぎ
少々
少々
A
小さじ1
片栗粉
小さじ1

作り方

1にんじんはごく細い千切りにし、しいたけも千切りにする。
2白だしを振りかけ軽くラップをして600Wのレンジで2分加熱する。
3レンジから取り出して茹でた枝豆を入れて混ぜておく。
4長いもをすり下ろし鍋に入れて塩を入れ中火にかける。
5焦がさないようにへらでかき回しながら粘りが出るまで良く練る。
6ふつふつとなってきたら(3)を入れさらに混ぜて火を止める。
7小鉢を軽く水でぬらして(6)を綺麗に入れて上を平らにして冷ます。
8水と白だしを沸騰させAを入れ練るように3~5分冷ます。
9冷めた長いも逆さにして出し、器に入れ茹でた海老をのせ(8)をかける。
10千切りにした葱を乗せて完成。

ワンポイントアドバイス

千切りの野菜を冷凍しておくと便利です!

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    レンジで作るきのこ入り茶碗蒸しレンジ茶碗蒸し卵、しめじ、かまぼこ(薄切り)、だし、みりん、醤油、塩
  2. 2

    とろとろの白菜と鶏肉のやさしいお味 やわらか蒸し鶏のとろとろ白菜あ...鶏肉(もも)、白菜、にんじん、しめじ、白葱(白い部分)、ごま油、葱(青...
  3. 3

    冷めてもおいしい甘辛炒め にらとひき肉の甘辛炒め豚肉(挽き肉)、卵、玉ねぎ、にら、塩、サラダ油、料理酒、砂糖、醤油
  4. 4

    基本のミートソーススパゲッティスパゲッティ、合い挽き肉、玉ねぎ、にんじん、セロリ、にんにく、パセリ、...
  5. 5

    三つ葉が主役の基本の和食レシピ 三つ葉と油揚げのおひたし三つ葉、油揚げ、だし、醤油、みりん
  6. 6

    ヨーグルトの効果でやわらかジューシー! しっとり ローストポーク豚肉(肩ロースかたまり)、塩、プレーンヨーグルト、にんにく(すりおろし...