炊き込み御飯をおいなりさんに♪ 栗ときのこのいなり寿司
色鮮やかで写真映え間違いなし！ いつもと違うおいなりさん☆
調理時間 80分材料(4人分)
しいたけ
2枚
しめじ
1/2株
えのき
1/2株
栗
10個
油揚げ
10枚
麺つゆ
大さじ10
もち米
2合
水
400ml
枝豆
適量
紅生姜
適量
作り方
| 1 | しいたけは2〜3cm幅に切り、しめじは半分に切りほぐす。 |
| 2 | えのきは根元を切り3等分に切る。 |
| 3 | 栗は皮をむいて3等分にし水(分量外)に10分つけてアクを抜く。 |
| 4 | 油揚げは開けやすくするため軽く叩き半分に切る。 |
| 5 | 鍋に麺つゆ大さじ5と(3)を入れて落し蓋をする。 |
| 6 | 煮汁がなくなるまで弱火で10分煮て、その間もち米を研ぐ。 |
| 7 | 炊飯釜にもち米、水、麺つゆ大さじ5、(1)、(2)の順で入れて炊く。 |
| 8 | 炊けたら軽く混ぜて20等分にし、(3)に詰めて形を整える。 |
| 9 | 仕上げに茹でた枝豆、紅生姜をのせたら完成。 |
ワンポイントアドバイス
舞茸を入れるとさらにきのこ感満載のお稲荷さんになります！
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