スープごと飲み干したい じゃがもち肉だんご
鶏ガラ出汁が染み渡る☆ もちもち食感が楽しいお団子入りスープ！
調理時間 55分材料(4人分)
じゃがいも
2個
片栗粉
適宜
ごま油
小さじ1
塩胡椒
適宜
長ねぎ
10cm
白菜
300g
しいたけ
4個
A
白玉粉
110g
絹ごし豆腐
150g
パセリ(乾燥)
大さじ1
B
にんにく(すりおろし)
1cm
しょうが(すりおろし)
1cm
小ねぎ
大さじ3
鶏肉(挽き肉)
130g
C
鶏がらスープの素
大さじ2
水
1000ml
醤油
小さじ1
オイスターソース
小さじ1
作り方
| 1 | じゃがいもは皮を剥いて大きめに切る。 |
| 2 | ひたひたの水に入れ強火にかけ、沸騰したら弱火で15分茹でる。 |
| 3 | 柔らかくなったらしっかり水分を切って熱いうちにマッシュする。 |
| 4 | (2)の間にBを混ぜて種を作っておく。 |
| 5 | 粘りがでるまでしっかり混ぜる。 |
| 6 | 別のボールにAを入れ手でこねる。 |
| 7 | さらに(3)を加えヘラでしっかり混ぜる。 |
| 8 | 生地が柔らかいようなら片栗粉を加える。 |
| 9 | かたいようなら水を加え丸めやすい柔らかさに調節する。 |
| 10 | (7)で(4)を包んでまん丸にする。 |
| 11 | 鍋にCを入れ強火で8分火にかけ沸騰させる。 |
| 12 | 細かく切った白菜・葱・椎茸を加える。 |
| 13 | 再度強火で5分沸騰したら(10)を加え10分ぐらい煮る。 |
| 14 | 仕上げに塩胡椒とごま油で味を調えたら完成。 |
ワンポイントアドバイス
好みでラー油をたらしても美味しいです！
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