1 | じゃがいもは皮を剥いて大きめに切る。 |
2 | ひたひたの水に入れ強火にかけ、沸騰したら弱火で15分茹でる。 |
3 | 柔らかくなったらしっかり水分を切って熱いうちにマッシュする。 |
4 | (2)の間にBを混ぜて種を作っておく。 |
5 | 粘りがでるまでしっかり混ぜる。 |
6 | 別のボールにAを入れ手でこねる。 |
7 | さらに(3)を加えヘラでしっかり混ぜる。 |
8 | 生地が柔らかいようなら片栗粉を加える。 |
9 | かたいようなら水を加え丸めやすい柔らかさに調節する。 |
10 | (7)で(4)を包んでまん丸にする。 |
11 | 鍋にCを入れ強火で8分火にかけ沸騰させる。 |
12 | 細かく切った白菜・葱・椎茸を加える。 |
13 | 再度強火で5分沸騰したら(10)を加え10分ぐらい煮る。 |
14 | 仕上げに塩胡椒とごま油で味を調えたら完成。 |
好みでラー油をたらしても美味しいです!