豚バラのうまみが長芋にからむ豚バラと長芋のカレー醤油煮

Name: 豚バラのうまみが長芋にからむ 豚バラと長芋のカレー醤油煮
Cook time: 30 min
Cuisine: 和食
Ingredients: 200g; 100g; 180ml; 1本; 1本; 大さじ1/2; 少々; 大さじ1/2; 大さじ1/2

カレーと醤油の絶妙マッチ♪

調理時間 30分

材料(2人分)

長いも

200g

豚肉(バラ薄切り)

100g

だし

180ml

エリンギ

1本

小ねぎ

1本

サラダ油

大さじ1/2

カレー粉

少々

醤油

大さじ1/2

砂糖

大さじ1/2

1	長芋は皮をむいて幅1cmの輪切りにし、大きければさらに半分に切る。
2	豚肉は一口大に切り、小ねぎは小口切りにする。
3	エリンギは半分の長さに切り、縦4つに裂く。
4	フライパンにサラダ油を中火で30秒熱する。
5	長芋を入れて中火で5分両面にこんがりと焼き色がつくまで焼く。
6	豚肉を加えて中火で3分肉の色が変わるまで炒め、だし汁を加える。
7	中火で2分煮立たせアクを取り、Aを加えて混ぜ、中火で5分煮る。
8	カレー粉を加えて中火で30秒混ぜて全体になじませる。
9	エリンギを加え中火で3分ほど煮る。
10	鍋底に煮汁がうっすら残るくらいになったら火を止める。
11	器に盛って小ねぎを散らす。