しょうがが効いて体の芯までポカポカ 本格 かぶのまるごと肉詰めあんかけ

かぶの中身をくり抜き、鶏ひき肉のたねを詰めて優しく煮ました。
調理時間 35分

材料(2人分)

かぶ
5玉
鶏肉(挽き肉)
150g
しょうが
1片
しいたけ
2枚
A
料理酒
大さじ1
醤油
小さじ1
ひとつまみ
B
片栗粉
大さじ1
C
400ml
料理酒
大さじ2
みりん
大さじ2
醤油
小さじ1
顆粒和風だし
小さじ1
小さじ1/2
D
60ml
片栗粉
大さじ2

作り方

1かぶは茎を2cm残して葉と身を切り分けて皮を剥く。
2かぶは上部1cmを横に切り、下部をスプーンでくり抜く。
3くり抜いた身の半量をみじん切りにしてペーパータオルに包み水気を絞る。
4しいたけとしょうがもみじん切りにしておく。
5ボウルに鶏ひき肉と3のかぶ、4、Aの調味料を入れて粘りが出るまでよく混ぜる。
6Bの片栗粉を加えてさらに混ぜ、くり抜いたかぶに等分に詰めて上部をかぶせる。
7鍋にCを入れて5分煮立たせ、6を並べ入れる。
8落しぶたと蓋をして、弱中火で15分煮込む。
9一度弱火にし、Dで作った水溶き片栗粉を入れて混ぜる。
10再び煮立たせてとろみがつけば完成。

ワンポイントアドバイス

かぶの葉や使わなかったかぶの身は捨てずに別の料理で無駄なく使ってくださいね。

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