しょうがが効いて体の芯までポカポカ本格かぶのまるごと肉詰めあんかけ

Name: しょうがが効いて体の芯までポカポカ 本格 かぶのまるごと肉詰めあんかけ
Cook time: 35 min
Cuisine: 和食
Ingredients: 5玉; 150g; 1片; 2枚; 大さじ1; 小さじ1; ひとつまみ; 大さじ1; 400ml; 大さじ2; 大さじ2; 小さじ1; 小さじ1; 小さじ1/2; 60ml; 大さじ2

かぶの中身をくり抜き、鶏ひき肉のたねを詰めて優しく煮ました。

調理時間 35分

材料(2人分)

かぶ

5玉

鶏肉(挽き肉)

150g

しょうが

1片

しいたけ

2枚

料理酒

大さじ1

醤油

小さじ1

塩

ひとつまみ

片栗粉

大さじ1

水

400ml

料理酒

大さじ2

みりん

大さじ2

醤油

小さじ1

顆粒和風だし

小さじ1

塩

小さじ1/2

水

60ml

片栗粉

大さじ2

作り方

1	かぶは茎を2cm残して葉と身を切り分けて皮を剥く。
2	かぶは上部1cmを横に切り、下部をスプーンでくり抜く。
3	くり抜いた身の半量をみじん切りにしてペーパータオルに包み水気を絞る。
4	しいたけとしょうがもみじん切りにしておく。
5	ボウルに鶏ひき肉と3のかぶ、4、Aの調味料を入れて粘りが出るまでよく混ぜる。
6	Bの片栗粉を加えてさらに混ぜ、くり抜いたかぶに等分に詰めて上部をかぶせる。
7	鍋にCを入れて5分煮立たせ、6を並べ入れる。
8	落しぶたと蓋をして、弱中火で15分煮込む。
9	一度弱火にし、Dで作った水溶き片栗粉を入れて混ぜる。
10	再び煮立たせてとろみがつけば完成。