おせち料理に♪爽やかな香りが広がる さっぱり 柚子の紅白なます

柚子から果肉をきれいにくり抜いて、皮を器にすると風流ですね。
調理時間 20分

材料(2人分)

大根
1/8本
にんじん
1/2本
柚子
1個
少々
A
22g
砂糖
7g
みりん
6g
薄口醤油
3g
唐辛子(輪切り)
お好み

作り方

1大根、にんじんは皮をむいて千切りにする。
2ボウルに1を入れ、塩を振りなじませる。
32の水気を絞る。
4柚子のヘタ近くを切り、皮を適量薄く切り取り、千切りにする。
5柚子の実をくり抜き、絞り汁を取っておく。柚子の皮は器に使うので取っておく。
6Aを合わせて鍋にひと煮立ちさせ、5の柚子の絞り汁を加える。
76を3に入れ、混ぜ合わせ、柚子の皮の器に盛る。
8刻んだ柚子の皮をのせ完成。

ワンポイントアドバイス

柚子の絞り汁を合わせ酢に加える際、粗熱が取れてからにすると香りが引き立ちます。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    鶏肉とたけのこのねぎみそ包み焼き鶏肉(もも)、たけのこ水煮、まいたけ、長ねぎ、塩、胡椒、料理酒、マヨネ...
  2. 2

    手作りのねぎソースが絶品! 油淋鶏風揚げ鶏鶏肉(もも)、長ねぎ、輪切り赤唐辛子、醤油、黒酢、砂糖、料理酒、レタス...
  3. 3

    ごまマヨネーズでまろやか! チンゲン菜とかにかまのクリーミーサラダカニカマ、チンゲンサイ、ごま油、砂糖、マヨネーズ、白すりごま
  4. 4

    ふっくらふわふわ! ヘルシーふわふわお好み焼きキャベツ、絹ごし豆腐、ツナ缶、薄力粉、卵、コーン、サラダ油、お好み焼き...
  5. 5

    絶品 チーズたっぷりアリゴじゃがいも、モッツァレラ、ピザ用チーズ、にんにく、牛乳、有塩バター、フ...
  6. 6

    フライパンひとつで出来てワインにぴったり ガーリックマッシュルー...マカロニ、マッシュルーム、にんにく、マヨネーズ、塩、胡椒、バジル、ゴマ...