たくさん作って常備菜にも 小鉢に ししとうとなすの南蛮漬け

苦ウマなししとうは、油調理との相性抜群。
調理時間 20分

材料(2人分)

ししとう
80g
なす
2本
揚げ油
適量
A
150ml
醤油
大さじ1 1/2
みりん
大さじ1 1/2
顆粒和風だし
小さじ1/2

作り方

1鍋にAを入れ、中火にかけてひと煮立ちしたら火を止め、粗熱をとっておく。
2なすはヘタを切り落とし、乱切りにする。
3ししとうは爪楊枝で穴を開け、180℃の揚げ油で1分揚げる。
42も180℃の揚げ油で火が通るまで揚げる。
53、4を熱いうちに1に入れ、粗熱が取れたら器に盛り完成。

ワンポイントアドバイス

ししとうを揚げる際は、必ず爪楊枝で穴を開けて破裂を防ぎましょう。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    お手軽 豚肉の卵とじ丼ご飯、豚肉(細切れ)、卵、天かす、紅生姜、小ねぎ、麺つゆ、水
  2. 2

    さっぱり もやしと紅生姜の豚肉巻き豚肉(バラ薄切り)、もやし、紅生姜、青じそ、小ねぎ、ごま油、ポン酢しょ...
  3. 3

    豚肉ソテー&柚子こしょうみそダレ豚肉(肩ロースかたまり)、サラダ油、料理酒、塩、胡椒、みそ、砂糖、柚子...
  4. 4

    さっぱり ゆずポン明太うどん冷凍うどん、辛子明太子、ゆず果汁、ゆずの皮、小ねぎ、白いりごま、ポン酢...
  5. 5

    さっぱり 鶏ささみの南蛮漬け鶏肉(ささみ)、玉ねぎ、にんじん、塩、片栗粉、輪切り赤唐辛子、サラダ油...
  6. 6

    テリツヤ! ブリの照り焼きブリ、大根おろし、塩、片栗粉、ごま油、醤油、料理酒、みりん、砂糖、すり...