1 | トマトは湯むきして種を取り除き1cm角にカットする。 |
2 | かぼちゃは皮をむき、裏越しをしやすいようにカットする。 |
3 | 600Wのレンジで8分加熱し、熱いうちに裏ごしをする。 |
4 | 裏ごしをしたかぼちゃの粗熱を取り、溶き卵と塩胡椒を混ぜる。 |
5 | 薄力粉を少量ずつ加えて混ぜ合わせ、絞り出せる硬さに調節する。 |
6 | (6)の生地を直径1cmの口金がある絞り出し袋に入れる。 |
7 | 3cmの長さに絞り出しはさみで沸騰した湯の中に切り落とす。 |
8 | 約1分間ゆで沈んだニョッキが浮いてきたら取り出す。 |
9 | フライパンでオリーブオイルとにんにく・ベーコンを炒める。 |
10 | (1)と生クリームを加えて煮詰め、塩胡椒を入れる。 |
11 | (10)に(8)を入れ、チーズをからめ塩胡椒で味を調える。 |
12 | 皿に盛りバジルを添える。 |
薄力粉は少量から試してみてお好みの食感で!