食感と香りがたまらない♪ つくねピリ辛味噌だれ

辛味噌が食欲そそる一品♪ お弁当にもぴったりなメインおかずです!
調理時間 25分

材料(2人分)

蓮根
30g
合挽き肉
130g
小ねぎ
適量
やまといも
10g
大葉
適量
適量
15g
しょうが(すりおろし)
適量
A
醤油
小さじ1/4
みりん
小さじ1/4
黒ごま
適量
B
砂糖
5g
豆板醤
少々
味噌
10g
コチュジャン
10g
だしの素
小さじ1/2

作り方

1れんこんを5mmの角切りにする。
2小ねぎは太めの小口切りにする。
3ボウルに合びき肉を入れて塩をふって、よくこねる。
4粘りが出たら、しょうが・溶き卵・すりおろした大和いもを入れこねる。
5(1)、(2)、A、刻んだ大葉を入れ、混ぜ合わせる。
6(5)を丸めてから細長くし、串に刺す。
7フライパンに油を薄く引き、(6)を両面焼く。
8器に盛り、Aを混ぜ合わせたものを添える。

ワンポイントアドバイス

大和いもは粘りと水分が多いのでつなぎになります。

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