白味噌の香りが食欲をそそる 春キャベツロール 白味噌仕立て

シンプルなおもてなしメニュー
調理時間 60分

材料(4人分)

春キャベツ
1個
玉ねぎ
1/2個
だし
2000ml
白味噌
150g
薄口醤油
30ml
辛子
適量
A
合い挽き肉
400g
長芋(すりおろし)
大さじ5
1個
パン粉
大さじ3
適量
薄口醤油
適量
しょうが汁
適量

作り方

1玉ねぎはみじん切りにする。
2春キャベツは芯をくり抜き、ラップでくるんで電子レンジ500Wで1分加熱する。
3葉をはがして冷水にとる。
42と3を何度か繰り返してすべての葉をはがす。
5葉の芯の部分は包丁で取り除いておく。
6フライパンで玉ねぎを炒め、バットなどにあけて粗熱をとる。
7ボウルに玉ねぎとAを入れ、よく練り混ぜる。
87をキャベツの葉でくるみ、楊枝でとめる。
9鍋に8とだしを入れて白味噌を溶き入れ、やわらかくなるまで約30分炊く。
10薄口しょうゆを入れて15分炊く。
11器に盛り、辛子を添える。

ワンポイントアドバイス

切り取ったキャベツの葉の芯の部分は細かく刻んでAと混ぜ合わせても良いです。

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