酢を加えたつけ汁でさっぱりと なすとあじの揚げびたし

揚げ物をさっぱりいただける
調理時間 20分

材料(2人分)

なす
2個
あじ(三枚おろし)
2尾
オクラ
4本
玉ねぎ
1/5個
揚げ油
適量
A
小麦粉(薄力粉)
大さじ2
大さじ2 1/2
B
だし
200ml
砂糖
小さじ2
醤油
大さじ1 1/2
大さじ1
少々

作り方

1なすはヘタを落とし、一口大の乱切りにする。
2オクラはガクのまわりをぐるりとむき、浅く1本切り目を入れる。
3あじは小骨をとって長さを半分に切る。
4玉葱は薄切りにし、ボウルにBとともに入れて混ぜておく。
5別のボウルにAの衣の材料を入れて混ぜる。
6フライパンに底がかくれる程度の揚げ油を熱する。
7オクラをさっと、なすを2~3分順に揚げて取り出し、油をきる。
8続けてあじを5の衣にくぐらせてから入れ、2~3分揚げ焼きにして油をきる。
9あじ、なす、オクラを4のつけ汁にいれてさっと混ぜ、5分程漬ける。

ワンポイントアドバイス

漬けすぎるとオクラの色が悪くなるので注意が必要です。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    簡単 牛肉とキャベツのカレー炒め煮キャベツ、牛肉(こま切れ)、サラダ油、カレー粉、水、コンソメ、砂糖、塩...
  2. 2

    とろ~り じゃがいものチーズ焼きじゃがいも、ソーセージ、ピザ用チーズ、パセリ、塩、胡椒、ケチャップ、オ...
  3. 3

    絶品 ハニージンジャーチキン鶏肉(むね)、玉ねぎ、すりおろししょうが、小ねぎ、白いりごま、砂糖、塩...
  4. 4

    簡単! チキンと野菜のレンジ蒸し鶏肉(むね)、プロセスチーズ、いんげん、パプリカ、バジル、粗挽き黒こし...
  5. 5

    濃厚な甘さが魅力の一品 ココアバナナ大福切り餅、ゆであずき、バナナ、砂糖、水、ココアパウダー、片栗粉
  6. 6

    チーズ入りかぼちゃまんじゅうかぼちゃ、ピザ用チーズ、有塩バター、片栗粉、砂糖、塩