酢を加えたつけ汁でさっぱりと なすとあじの揚げびたし

揚げ物をさっぱりいただける
調理時間 20分

材料(2人分)

なす
2個
あじ(三枚おろし)
2尾
オクラ
4本
玉ねぎ
1/5個
揚げ油
適量
A
小麦粉(薄力粉)
大さじ2
大さじ2 1/2
B
だし
200ml
砂糖
小さじ2
醤油
大さじ1 1/2
大さじ1
少々

作り方

1なすはヘタを落とし、一口大の乱切りにする。
2オクラはガクのまわりをぐるりとむき、浅く1本切り目を入れる。
3あじは小骨をとって長さを半分に切る。
4玉葱は薄切りにし、ボウルにBとともに入れて混ぜておく。
5別のボウルにAの衣の材料を入れて混ぜる。
6フライパンに底がかくれる程度の揚げ油を熱する。
7オクラをさっと、なすを2~3分順に揚げて取り出し、油をきる。
8続けてあじを5の衣にくぐらせてから入れ、2~3分揚げ焼きにして油をきる。
9あじ、なす、オクラを4のつけ汁にいれてさっと混ぜ、5分程漬ける。

ワンポイントアドバイス

漬けすぎるとオクラの色が悪くなるので注意が必要です。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    絶品 キャベツとじゃこのサラダキャベツ、かいわれ大根 、ちりめんじゃこ、焼き海苔、ごま油、酢、醤油
  2. 2

    ご飯がどんどんすすむピリ辛レシピ ピリッと なすと挽肉の甘辛味噌炒めなす、豚肉(挽き肉)、サラダ油、水溶き片栗粉、ごま油、味噌、みりん、砂...
  3. 3

    万能だれが美味しい!レンジで簡単 旨味たっぷり 蒸しなすのねぎだれなす、長ねぎ(白い部分)、しょうが、酢、砂糖、醤油、ごま油
  4. 4

    チーズのおこげがたまらないおいしさ なすのイタリアンパン粉焼きなす、ベーコン、とろけるスライスチーズ、サラダ油、パン粉、オリーブオイ...
  5. 5

    本格的 トマトのペンネアラビアータペンネ、トマト水煮缶、玉ねぎ、ローリエ、にんにく、唐辛子、バジル、粉チ...
  6. 6

    簡単 蒸し鶏とレタスの梅ソースがけ鶏肉(ささみ)、レタス、みょうが、かいわれ大根 、サラダ油、塩、料理...