そばに、弁当に大活躍 サクサク 野菜のかき揚げ

歯ごたえよく、いくつでも食べられそうです。
調理時間 20分

材料(2人分)

玉ねぎ
1/2個
にんじん
1/4本
コーン缶詰
大さじ2
50ml
A
薄力粉
大さじ2 1/2
片栗粉
大さじ1
小さじ1/4

作り方

1玉ねぎを薄切り、にんじんを千切り、コーンは水気を切っておく。
2切った材料をボウルに入れ、小麦粉大さじ1(分量外)をまぶしておく。
3衣を作る。Aの材料を別のボウルに入れ、箸や泡立て器で混ぜる。
43に水50mlを入れて混ぜる。
5材料の入ったボウルに4の衣を入れ、ざっくり混ぜる。ゆるければ小麦粉を足す。
6揚げ油(分量外)を用意する。
7お玉や大きなスプーンに具をのせて、180℃の油に入れ1分半揚げる。
8衣が固くなったら、裏返してカラッと揚げる。

ワンポイントアドバイス

油に入れたらできるだけ触らずに。低温でじっくり揚げるとカラッと感が続きます。

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