そのまま食べても、付け合わせでも 箸休めにも 長ネギの和風マリネ

ネギは下処理をすることで、味のしみこみがよくなります。
調理時間 140分

材料(2人分)

長ねぎ
3本
A
和風だし
90ml
大さじ3
サラダ油
大さじ1
砂糖
大さじ1
小さじ2/3
黒粒こしょう(あれば)
5粒
B
サラダ油
大さじ1

作り方

1ネギは根元を切り落とし、5~6cm幅に切っていく。
2白い部分は1~2本浅く切り込みを入れてから切り落とす。
3保存容器にAを合わせて溶かし混ぜておく。
4フライパンにBのサラダ油を中火で熱し、ネギを全部入れて炒める。
5時おり混ぜながらネギを焼き、2~3分したら青い部分に火が通り始める。
6火が通ったものから保存容器に取り出して漬け込む。
7焼き色がつき、焦げ付きそうなら火を少し弱め、太いネギが柔らかくなるまで火を通す。
8白い部分も漬け込み、2時間程度味をなじませる。

ワンポイントアドバイス

ほかの具材(スモークサーモン、生ハム等)と合わせ、サラダにしても美味しいですよ!

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    簡単 トマトと卵のにんにくスープトマト、卵、にんにく、ドライパセリ、オリーブオイル、水、コンソメ、塩、...
  2. 2

    おつまみに 和風ごぼうマヨサラダごぼう、にんじん、水菜、七味唐辛子、醤油、砂糖、ごま油、マヨネーズ、白...
  3. 3

    やみつき ささみとくらげの中華和え鶏肉(ささみ)、中華くらげ、きゅうり、しょうが、長ねぎ、塩、料理酒、醤...
  4. 4

    鶏むね肉のマスカルポーネペンネペンネ、鶏肉(むね)、マスカルポーネ、ズッキーニ、トマト、にんにく、パ...
  5. 5

    コクうま! 豚こま肉の肉豆腐木綿豆腐、豚肉(細切れ)、唐辛子、和風だし、醤油、砂糖
  6. 6

    たっぷり! 豚肉のすき焼き風煮込み豚肉(細切れ)、焼き豆腐、小ねぎ、七味唐辛子、醤油、みりん、砂糖、水