天つゆのだしも効いてる サクサク 野菜のかき揚げ

生地全体を薄くのばすようにして油に入れましょう。
調理時間 40分

材料(2人分)

えのき
1/2袋
ごぼう
1/3本
にんじん
1/6本
大葉
4枚
大根
適量
しょうが
適量
サラダ油
適量
A
卵黄
1/2個
薄力粉
75g
100ml
B
だし
150ml
砂糖
小さじ1 1/2
薄口醤油
大さじ1
醤油
小さじ1 1/2
みりん
大さじ1

作り方

1えのきは根元を落とし、長さを半分にする。ごぼうはささがきにする。
2にんじんと大葉は細切りにしておく。
3Aの材料を混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておく。
4大根、しょうがはおろして軽く水気を切っておく。
5Bの材料を鍋に合わせ入れ、ひと煮立ちさせる。
61、2をボウルに入れ、3を混ぜる。
76を浅い玉杓子ですくい、170℃くらいの油でカラッと揚げる。
8器に盛り4と5を添える。

ワンポイントアドバイス

衣は冷たい状態のほうが上手に揚げることができます。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    絶品! 蒸し鶏のあつあつソースがけ鶏肉(むね)、きゅうり、レタス、しょうが、長ねぎ(白い部分)、長ねぎ(...
  2. 2

    ふっくら 基本のタラの竜田揚げタラ、レモン、みつば、塩、片栗粉、サラダ油、すりおろししょうが、醤油、...
  3. 3

    [PR] 鶏肉とじゃがいものレモングリル鶏肉(もも肉)、じゃがいも、レモン、にんにく、塩、胡椒、オリーブオイル...
  4. 4

    牡蠣のガーリックバターソテー牡蠣、ピーマン、赤ピーマン、バゲット、薄力粉、オリーブオイル、ワイン、...
  5. 5

    簡単♪ ズッキーニーの中華風漬物ズッキーニ、にんにく、しょうが、輪切り赤唐辛子、塩、ごま油、麺つゆ、酢...
  6. 6

    にんにく香る 牛肉のトマト煮込み牛肉(こま切れ)、玉ねぎ、トマト水煮缶、パセリ、にんにく、唐辛子、サラ...