1 | れんこんは7mm幅のスライスを12枚作り、水に5分ほどさらし水けを拭きとる。 |
2 | 長ねぎはみじん切り、梅干しは種を除いて包丁でたたく。 |
3 | ボウルに豚挽き肉、長ねぎ、Aを入れて粘りが出るまで混ぜ、6等分に丸める。 |
4 | 1の両面に薄くBの片栗粉をまぶして2枚1組にし、3の肉だねをはさむ。 |
5 | れんこんの穴にもしっかりと肉だねを詰め、形を整える。 |
6 | フライパンにサラダ油をひいて熱し、5を入れて中火で2分ほど焼く。 |
7 | 6に焼き色がついたら裏返し、Cの酒を加えて蓋をし、弱火で5分ほど蒸し焼きにする。 |
8 | 7にDを加え、ひと煮立ちしたら梅干しを加えて絡ませる。 |
9 | 8を器に盛り、細切りにした青じそをあしらったら出来上がり。 |
並べて盛り付けると見た目もオシャレでパーティーにもおすすめです。