ヘルシー 肉団子のせ大根ステーキ

大根の上に豚挽き肉の肉だねをのせ、蒸し焼きにします。
調理時間 30分

材料(2人分)

豚肉(挽き肉)
120g
大根
12cm
大根の葉
10g
かいわれ大根
少々
1カップ
ポン酢しょうゆ
適量
A
長ねぎ
5cm
すりおろししょうが
小さじ1
料理酒
大さじ1
片栗粉
大さじ1
少々
B
片栗粉
大さじ1

作り方

1大根は厚めに皮をむいて1.5cm厚さの輪切りを6枚切り、面取りをする。
2残りはすりおろして水気を軽く切り、みじん切りにした大根の葉を加えて混ぜる。
3かいわれ大根は根を切り落とし、1~2cmの長さに切る。
4Aの長ねぎはみじん切りにする。
5ボウルに豚挽き肉とAの材料を入れて練り混ぜ、6等分して丸める。
6輪切りにした大根の上にBの片栗粉を均等に振る。
75の肉だねをを1つずつ6にのせ、手で押さえて平らにする。
8フライパンに7の大根を下にして並べ入れ、水を加えて蓋をし中火にかける。
9煮立ったら弱火にし、15~20分、大根に竹串がスッと通るまで蒸し煮にする。
10器に盛り、大根おろしをのせてポン酢しょうゆをかけ、かいわれ大根を添える。

ワンポイントアドバイス

肉だねは潰して平らにすると、調理中も盛り付けも安定しやすいです。

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