4種の具材でボリューム満点 絶品 根菜とお豆の彩りかき揚げ

衣のさっくり感の中に具材それぞれの食感が活きる、ボリュームたっぷりのかき揚げです。
調理時間 20分

材料(2人分)

さつまいも
1本
にんじん
1/4本
玉ねぎ
1/2個
えだ豆(むき)
20粒
薄力粉
大さじ1
揚げ油
適量
適量
A
薄力粉
80g
片栗粉
20g
溶き卵
1/2個
少々
150ml

作り方

1さつまいも、にんじんを細切りにし、玉ねぎは薄切りにする。
21とえだ豆をボウルに入れ、全体に薄力粉を振りかけ、まぶす。
3Aを混ぜ合わせ、そこに2を入れる。
4こぶし大の大きさに広げたかき揚げを180°Cの揚げ油で揚げ、お好みで塩を添える。

ワンポイントアドバイス

そのままお塩をつけても美味しいですが、うどんやお蕎麦の具材としても活躍します。

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