煮汁がしっかり染みた甘辛煮 手羽先の甘辛煮

手羽先一つ一つに味が染みてます
調理時間 35分

材料(2人分)

鶏肉(手羽先)
6本
小松菜
1/2束
卵(固ゆで)
2個
A
1/2片
生姜(薄切り)
1本
鷹の爪
1/2片
にんにく(丸のまま)
B
50ml
醤油
50ml
大さじ2
砂糖
100ml
50ml
料理酒

作り方

1手羽先は、先の細い部分を関節から切り落とし、2つに分ける。
2ゆで卵は殻をむく。
3小松菜は茹でて、冷水にさらし、水気を絞って食べやすく切る。
4Bを混ぜ合わせておく。
5鍋に手羽先、ゆで卵、Aを入れ、4を加えて強火に2分かける。
6沸騰後中火にしてふたをし、ときどき上下を返しながら25分ほど煮る。
7煮汁がほとんどなくなったら、ゆで卵を取り出して半分に切る。
8手羽先、小松菜とともに器に盛る。

ワンポイントアドバイス

煮汁がほとんどなくなるまでしっかり煮て味を染みこませましょう。

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