お酒もごはんも進む、てりやき味 ふわふわ 長ネギ鶏つくね

混ぜて、焼いて、からめるだけ。おうちで居酒屋の味をどうぞ。
調理時間 30分

材料(2人分)

鶏肉(挽き肉)
180g
長ねぎ
1/2本
サラダ油
大さじ1/2
卵黄
1個
A
少々
料理酒
少々
B
しょうが汁
1片分
片栗粉
大さじ1
C
しょう油
大さじ1
料理酒
大さじ1
みりん
大さじ1
砂糖
大さじ1/2

作り方

1長ネギの外側のかたい部分1~2枚をはがして、みじん切りにする。
2真ん中のやわらかい芯の部分は、四等分に切っておく。
3ボウルに鶏ひき肉と1のみじん切りしたネギ、Aを入れて手でよく混ぜる。
43にBを加えてさらに混ぜ、四等分に分けておく。
52のネギを4の肉ダネで包んで、手水をつけて形を整える。
6フライパンにサラダ油をあたため、中火で両面を焼く。
7両面とも色が変わったら、Cを加えて弱火で味を絡める。
8お皿に盛り付け、卵黄を別容器に入れて添え、出来上がり。

ワンポイントアドバイス

長ネギがタネからはみ出ないように、しっかり包んで下さい。

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