1 | 赤唐辛子は水につけて柔らかく戻し、へたと種を取り除いて薄い小口切りにする。 |
2 | にんにくは薄切り、長ねぎは縦に切り目を入れて開き、芯を取り除いて千切りにする。 |
3 | レタスは一口大にちぎる。長ねぎとレタスをそれぞれ水にさらす。 |
4 | 3がシャキッとしたら、ザルに上げてしっかり水気を切っておく。 |
5 | Aを混ぜ合わせる。フライパンにサラダ油を中火で熱し、赤唐辛子とにんにくを炒める。 |
6 | 香りが立ってきたらにんにくを取り出し、鶏肉を入れ少し火を強める。 |
7 | 鶏肉を転がしながら3分焼き、表面に焼き色がついたら全体に塩を振る。 |
8 | 混ぜ合わせたAをまわしかけ、蓋をして4分中火で蒸し煮にする。 |
9 | 蓋を取って強火にし、フライパンを揺すりながら煮汁をからめる。 |
10 | 煮汁がほとんどなくなったら火から下ろす。 |
11 | 皿にレタスを敷いて鶏肉を盛り、千切りにしたねぎとくし形切りにしたトマトをのせる。 |
お子さま用は、赤唐辛子を抜いてくださいね。