和風 鶏手羽元と根菜の煮物

ビールはもちろん日本酒やワインにも合う、万能おつまみです。
調理時間 60分

材料(2人分)

鶏肉(手羽元)
6本
モッツァレラ
1個
蓮根
150g
大根
150g
小ねぎ (小口切り)
適量
薄口醤油
少々
和風だし
3カップ
サラダ油
大さじ1
料理酒
1/2カップ
粗挽き黒こしょう
適量

作り方

1れんこんは1.5cm厚さの輪切りに、大根は1.5cm厚さの半月切りにする。
2モッツァレラは4等分に切る。
3鍋にサラダ油を中火で熱し、れんこんと大根、鶏肉を入れて焼き色が付くまで焼く。
4酒、和風だしを加えて強火で煮立てる。
5蓋をせずに弱めの中火にして30分程煮る。
6薄口しょうゆを加えて味を調える。
7器に盛ってモッツアレラ、小ねぎをのせ、粗挽き黒こしょうを振る。

ワンポイントアドバイス

コンソメで煮て、洋風に仕上げてもおいしいですよ。

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