和風の香りで本格おかず! 梅マヨネーズの和風チキンソテー

マヨネーズでコクたっぷり!
調理時間 20分

材料(2人分)

鶏むね肉 (1枚)
250g
ズッキーニ
1本
コーン
50g
サラダ油
大さじ1
塩こしょう
少々
小ねぎ
少々
A
梅干し
3個
マヨネーズ
大さじ2
みりん
大さじ1
白だし
小さじ1

作り方

1ズッキーニは1cm厚の輪切りにします。
2鶏むね肉は食べやすい大きさに切ります。梅干しは種を除いて包丁で叩きます。ペースト状にし、Aを混ぜ合わせます。
3フライパンを強めの中火で熱し、サラダ油を入れ鶏むね肉に塩こしょうを振り焼きます。
4両面にこんがり色が付くように焼きます。
54にズッキーニとコーンを加える。
6ズッキーニに焼き色が付いたら2を加えて手早く全体を混ぜます。
76をお皿に盛り付けて、小ねぎを振りかけたら完成です。

ワンポイントアドバイス

鶏むね肉は叩いておくことで柔らかくなります。

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