胸肉をあっさり仕立てヘルシーに 爽やか チキンとあっさりソースがけ

鶏むねと梅肉の定番コンビに、イタリアンの風味をプラス。
調理時間 15分

材料(3人分)

鶏肉(むね)
1枚
梅肉
小さじ1
きゅうり
40g
トマト
1/2個
しょうが
1/2片
長ねぎ(青い部分)
1/2本
小ねぎ(小口切り)
少々
1と1/2カップ
料理酒
大さじ1
オリーブオイル
大さじ1
ポン酢
小さじ1
少々

作り方

1鍋に鶏むね肉、生姜、長ねぎの青い部分、水と酒を入れて火にかける。
2沸騰したらアクを取り、弱火にして2分、鶏むね肉をひっくり返して1分茹でる。
3火を止めて蓋をし、冷めるまで90分置いておく。冷めたらそぎ切りにする。
4きゅうりは千切りにする。
5トマトは5mm角に切りオリーブオイル、ポン酢、塩、梅肉、4と混ぜ合わせる。
63を皿に盛り付けて5と小ねぎをかけ、完成。

ワンポイントアドバイス

弱火でじっくり火を通すことで、鶏肉のパサつきを防ぎます。

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