はちみつ仕立てのタレが風味豊か 贅沢 鶏むね肉のはちみつしょうゆ焼き

ヘルシーな鶏むね肉で、生姜焼きのがっつり感を再現!
調理時間 20分

材料(2人分)

鶏むね肉 (500g)
2枚
しょうが
50g
玉ねぎ
1/2個
長ねぎの青い部分
1本
キャベツ
100g
トマト
1/2個
少々
料理酒
大さじ1
はちみつ
大さじ1
白ごま
小さじ1
サラダ油
小さじ1
A
醤油
大さじ3
料理酒
大さじ2
みりん
大さじ1

作り方

1玉ねぎは繊維に沿った薄切りにする。
2生姜は皮を剥いてすり下ろす。剥いた皮は取っておく。
3室温に戻した鶏むね肉は水気を拭き取り、塩で下味を付ける。
4鍋に湯(分量外)を沸かす。
54に3と酒、長ねぎの青い部分、生姜の皮を入れ中火で加熱する。
6ひと煮立ちしたら、更に1分加熱する。
7火を止め、蓋をして30分温かい所に置いて余熱で火を通す。
8フライパンにサラダ油を入れ中火で熱し、1を入れてしんなりするまで3分程炒める。
9Aと2のすりおろした生姜を入れ中火にかける。
10ふつふつしてきたらはちみつと白いりごまを加える。
11とろみが付いたら火を止める。
127を鍋から取り出し幅2cmのそぎ切りにし、熱いうちに11に絡め、1分火にかける。
13お皿に千切りにしたキャベツ、くし切りにしたトマトを盛り付け12を乗せたら完成。

ワンポイントアドバイス

むね肉は浅く切り込みを入れておくと、さらに味しみがアップ。

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