煮るだけでお手軽に作れるレシピ! こっくり 鶏肉と里芋の旨煮

濃いめの味付けが魅力です。里芋がほくほく。
調理時間 45分

材料(2人分)

里芋
6個
蓮根
180g
鶏肉(もも)
150g
小ねぎ (小口切り)
適量
サラダ油
大さじ1/2
A
200ml
醤油
大さじ3
料理酒
大さじ2
みりん
大さじ2
砂糖
大さじ1 1/2
顆粒和風だし
小さじ1
ごま油
小さじ1

作り方

1里芋は皮を剥き、一口大に切り塩揉み(分量外)して水(分量外)で洗う。
2レンコンは皮を剥き、半月切りにし、水(分量外)に5分さらして、水気を切る。
3鶏もも肉は、一口大に切る。
4鍋にサラダ油を中火で熱し、3を皮目から焼く。
5きつね色になったら、A、1、2を入れ強火にする。
6沸騰したら弱火にし、落し蓋をして、里芋が柔らかくなるまで20分程煮る。
7器に盛り、小ねぎをかけ完成。

ワンポイントアドバイス

塩もみすることで里芋のぬめりがへり、味染みが良くなります。

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