お店の味を手作りで再現! 簡単! さくさく油淋鶏

ネギ香味ダレでいつもの唐揚げにアクセント!
調理時間 20分

材料(2人分)

鶏肉(もも)
1枚
片栗粉
大さじ2
揚げ油
適量
A
小さじ1/2
胡椒
少々
料理酒
大さじ1 1/2
B
長ねぎ
10cm
しょうが
大さじ1
にんにく
大さじ1
醤油
大さじ1
大さじ1
砂糖
小さじ1
ごま油
小さじ1
ラー油
小さじ1/2

作り方

1長ねぎ、生姜、ニンニクをみじん切りにする。
2鶏もも肉は余分な脂を取り除き、厚みのある部分を切り開く。
3縦に半分に切り、横3等分に切る。
4Aを鶏もも肉に混ぜ合わせ、5分おく。
54の鶏もも肉に片栗粉をまぶす。
6フライパンに3~4cmの高さまで揚げ油を入れ、170~180度に熱する。
7鶏もも肉を入れ時々返しながら5分程度揚げる。
8ボウルにBの材料を合わせる。
97を器に盛り、8をかけて完成。

ワンポイントアドバイス

片栗粉を付け直して二度揚げすると、よりサクサクした本格風の食感に。

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