甘酢仕立てで後味さっぱり 簡単! 鶏もも肉と彩り野菜の甘酢漬け

甘酢を吸ったなすが美味しい!ほっこり落ち着く合わせ煮です。
調理時間 20分漬け置き時間は含みません。

材料(2人分)

鶏肉(もも)
200g
なす
2本
にんじん
1/2本
ピーマン
1個
塩こしょう
少々
ごま油
小さじ1
A
醤油
大さじ2
大さじ2
料理酒
大さじ2
砂糖
大さじ1
みりん
小さじ1
しょうが
1片

作り方

1生姜は千切りにする。
2なす、ニンジン、ピーマンは乱切りにし、鶏もも肉は一口大に切る。
3ボウルにAを入れ、たれをつくる。
4熱したフライパンにごま油を入れ、鶏もも肉を入れて中火で焼き目をつける。
5鶏もも肉を寄せて、空いているスペースになす、ニンジン、ピーマンを入れる。
6全体に塩こしょうを加え、中火で更に5分程炒める。
73のボウルに6を入れ、30分漬け込む。味が馴染んだら完成。

ワンポイントアドバイス

鶏肉はこんがりと焼き目をつけて。香ばしい仕上がりになります。

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