トマト煮を味噌でアレンジ まったり 鶏肉の味噌トマト煮

さっぱりしたトマト煮に、味噌でコクをプラス!
調理時間 20分

材料(2人分)

鶏肉(もも)
250g
長ねぎ
60g
レンコン(水煮)
100g
ピザ用チーズ
30g
小ねぎ(小口切り)
適量
サラダ油
小さじ2
A
カットトマト缶
100g
みりん
大さじ1/2
味噌
大さじ1

作り方

1長ねぎは1cm幅の斜め切りにする。レンコンは半月切りにする。
2鶏もも肉は一口大に切る。
3フライパンを中火に熱し、サラダ油をひいて2を入れ、焼き目がついたら1を入れる。
4火が通ったらAを加えて弱火にし、5分程煮込む。
5ピザ用チーズを加え、とろけたら火から下ろし、器に盛って小ねぎを散らして完成。

ワンポイントアドバイス

生トマトをカットして使っても爽やかで美味しくいただけます。

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