甘酸っぱくてしっとり なすと鶏肉の南蛮漬け

野菜がたっぷり取れる♪ 高タンパクでヘルシーな南蛮漬けはいかが?
調理時間 20分冷蔵庫で冷やす時間は含みません

材料(4人分)

鶏肉(もも)
300g
にんじん
50g
玉ねぎ
1/2個
なす
3本
ピーマン
3個
みょうが
適量
片栗粉
大さじ1
砂糖
大さじ1 1/2
醤油
大さじ2
大さじ3
料理酒
大さじ1
ラー油
1g
塩胡椒
少々
サラダ油
適量

作り方

1玉葱をスライスし水にさらす。にんじんとピーマンは千切り。
2なすは乱切りにして600Wのレンジで3~5分加熱する。
3鶏肉は一口大に切り、ビニール袋に入れ塩胡椒でもみこむ。
4片栗粉を加え、まんべんなく鶏肉につける。
5フライパンに油を敷き、両面に焼き目をつけ、蓋をして加熱する。
6フライパンの中の余分な油をキッチンペーパーなどでふき取る。
7砂糖・醤油・酢・料理酒を沸騰させ、火を止めてからラー油を加える。
8蓋つき容器に鶏肉・なすを並べる。
9その上に水切りした玉葱・にんじん・ピーマンをのせる。
10(9)の上から(7)をかけ、冷蔵庫で2時間冷やして馴染んだら完成。

ワンポイントアドバイス

最後にお好みでみょうがをのせても美味しいです。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    簡単! フライパンでローストビーフ牛肉(ももかたまり)、オクラ、ヤングコーン、トマト、ベビーリーフ、塩、...
  2. 2

    鶏手羽中とごぼうのこっくり煮鶏肉(手羽中)、ごぼう、白いりごま、サラダ油、水、砂糖、料理酒、みりん...
  3. 3

    いつもの刺身にひと工夫 赤身マグロのカルパッチョマグロの刺身(赤身・さく)、にんにく、レモン、パセリ(イタリアンパセリ...
  4. 4

    豚肉とじゃがいものお好み焼き風豚肉(バラ薄切り)、じゃがいも、長ねぎ、お好み焼きソース、マヨネーズ、...
  5. 5

    牛ひき肉のカレーチーズ焼き牛肉(挽き肉)、かぼちゃ、トマト、玉ねぎ、にんにく、ピザ用チーズ、オリ...
  6. 6

    さっぱり 肉野菜サンラーあんかけ丼ご飯、豚肉(細切れ)、にんじん、もやし、卵、小ねぎ、サラダ油、醤油、片...