から揚げにじんわり染みるから揚げの南蛮漬け

Name: から揚げにじんわり染みる から揚げの南蛮漬け
Cook time: 25 min
Cuisine: 唐揚げ
Ingredients: 1枚; 1/2個分; 1かけ分; 1本; 大さじ2; 1本分; 適量; 大さじ1; 大さじ1; 大さじ2; 大さじ1 1/2; 大さじ1 1/2; 大さじ4; 小さじ2

ジューシーに揚がったから揚げによく味が染み込んで絶品

調理時間 25分

材料(2人分)

鶏肉(もも)

1枚

溶き卵

1/2個分

しょうが(すりおろし)

1かけ分

長ねぎ

1本

薄力粉

大さじ2

赤唐辛子(小口切り)

1本分

サラダ油

適量

醤油

大さじ1

料理酒

大さじ1

醤油

大さじ2

ごま油

大さじ1 1/2

料理酒

大さじ1 1/2

酢

大さじ4

砂糖

小さじ2

作り方

1	鶏肉は身のそばにある黄色い脂肪を取り除き、大きめの一口大に切る。
2	ボウルに鶏肉を入れて、生姜の半量とAを揉み込む。
3	溶き卵、薄力粉を加え、よくもみ込んで全体にころもをなじませ、5分おく。
4	葱は半分に切ってから、斜め薄切りにする。
5	別のボウルに葱、残りの生姜、赤唐辛子とBを入れて混ぜ合わせる。
6	フライパンに高さ2～3cmまでサラダ油を入れ、140℃に熱する。
7	2の鶏肉を1切れずつ、残ったころもをからめながら油に入れ、3分揚げる。
8	ころもが固まったら、ときどき上下を返しながら2分揚げる。
9	全体が薄いきつね色になったら、油を切る。
10	熱いうちに5のボウルに加え、全体に味をからめる。