ご飯がすすむしっかり味 定番 鶏のから揚げ

醤油をきかせたカリッとジューシーな仕上がりになります。
調理時間 30分

材料(2人分)

鶏肉(もも)
1枚
しょうが
1片
片栗粉
大さじ2
薄力粉
大さじ2
レモン
適量
揚げ油
適量
A
醤油
大さじ2
料理酒
大さじ1

作り方

1レモンはくし切りにする。
2鶏肉は3~4cm四方位に切り、しょうがは皮ごとすりおろす。
32の鶏肉をボウルに入れて、Aとすりおろしたしょうがを絞ってしぼり汁を加える。
415~20分ほど漬け込み、途中2〜3度上下を入れ替えるように混ぜる。
5漬け汁を1割程度残し、残りは捨てる。
6片栗粉、薄力粉を加えてよく混ぜる。
7160℃に熱した揚げ油に6を入れ、3~4分揚げる。一度鶏肉を取り出す。
87をそのまま4~5分休めて、その間に揚げ油を190~200℃くらいに上げる。
9休ませた鶏肉を油に戻し入れて、1~2分カリッと揚げる。
10器に盛り付けて、レモンを添える。

ワンポイントアドバイス

ボウルではなく、ポリ袋に入れてもみ込むと洗い物が少なく時短になります。

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