一品で野菜もお肉も大満足 おせちの定番 煮しめ

切って煮るだけ!簡単に作れます。
調理時間 50分

材料(2人分)

鶏肉(もも)
1/2枚
こんにゃく
1/2枚
ごぼう
1/6本
にんじん
3cm
蓮根
2cm
里芋
2個
水煮筍
1/4本
干ししいたけ
2個
絹さや
2枚
サラダ油
小さじ1/2
A
料理酒
大さじ2
みりん
大さじ2
砂糖
大さじ1
醤油
大さじ2
干ししいたけの戻し汁
150ml

作り方

1干ししいたけはぬるま湯でもどし、石づきを落として半分に切る。戻し汁はとっておく。
2れんこんは皮をむき幅1cmのいちょう切り、たけのこはくし切りにする。
3ごぼうは斜め切りにし、水につけてアクを抜く。
4にんじんは厚さ1cmの輪切りにして型に抜く。
5こんにゃくは角切りにし、水洗いする。
6里芋は皮をむき、ひとくち大に切り塩(分量外)をもみ込む。
7沸騰した湯で絹さやを茹で、取り出し、残りの湯で里芋を7〜8分茹でる。
8鶏肉は食べやすい大きさに切る。
9鍋にサラダ油を中火で熱して鶏肉を炒める。
10表面に薄く焼き色がついたら1のしいたけ、2、3、4、5を加えて炒め合わせる。
11Aと里芋を加えて落とし蓋をする。煮たったら少し火を弱めて12~15分煮る。
12器に盛って、下茹でした絹さやを添えて出来上がり。

ワンポイントアドバイス

生麩などを入れるとより色鮮やかになりますよ。

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