優しい味 鶏挽き肉のロールレタス

キャベツではなくレタスで挽き肉を包みました。シャキっと感が特徴です。
調理時間 25分

材料(2人分)

鶏肉(挽き肉)
200g
レタス
4枚
玉ねぎ
1/4個
A
小さじ1/2
醤油
小さじ1
B
粗びき黒こしょう
小さじ1/2
C
和風だし
2カップ
料理酒
大さじ1
醤油
大さじ1
みりん
大さじ1/2
D
醤油
適量
E
粗びき黒こしょう
適量

作り方

1玉ねぎはみじん切りにし、水にさらして水けをきる。
2ボウルに鶏挽き肉、Aを入れ粘りが出るまで手でよく練り混ぜる。
32に玉ねぎを加えて混ぜ、Bの粗挽き黒こしょうを加えて混ぜ、4等分して軽く丸める。
4レタスの葉を芯を手前にして置き、3をのせ、手前から折りたたむように巻く。
54の巻き終わりは片側を中に入れ込むようにする。これを4個作る。
6鍋に5を隙間のないように並べ入れてCを加え、強火にかけて沸騰したら弱火にする。
76に落とし蓋をして10分ほど煮る。落し蓋を外して火を止め、そのまま一度冷ます。
87に再び落し蓋をして中火にかける。煮立ったら味をみてDのしょうゆで味を調える。
98を煮汁とともに器に盛り、Eの粗びき黒こしょうをふって完成。

ワンポイントアドバイス

お好みで大根おろしをかけていただくとさっぱりして美味しいですよ。

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