こってり味付けにご飯が進む 香り立つ 鶏肉とナスの和風炒め

醤油の風味が香ばしい!これ一皿でお肉も野菜も食べられます♪
調理時間 20分

材料(2人分)

鶏肉(もも)
200g
なす
2本
玉ねぎ
1/4個
小ねぎ
2本
唐辛子(糸唐辛子)
適量
片栗粉
適量
ごま油
適量
A
塩こしょう
適量
料理酒
大さじ4
砂糖
小さじ1
B
砂糖
小さじ3
醤油
大さじ2
大さじ1
しょうが
1片
にんにく
1片

作り方

1小ネギは小口切りにし、ナスは乱切りにする。鶏肉は一口大に切る。
2玉ねぎは薄切りにし、生姜とニンニクはみじん切りにする。
3ボウルに鶏もも肉を入れ、Aを入れ混ぜ、片栗粉を入れて更に混ぜる。
4Bを混ぜ合わせておく。
5熱したフライパンにごま油を入れ、鶏もも肉を皮目から中火で両面に焼き色つける。
6鶏もも肉を端に寄せ、ナスと玉ねぎを炒める。
7火が通ったら4を入れて混ぜ、中火で炒め合わせる。
8お皿に盛り小ねぎと糸唐辛子をかけて完成。

ワンポイントアドバイス

しっかり水に浸すことで、ナスのアクが抜け癖のない味わいになります。

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