柔らかなむね肉がたまらない しっとり! 鶏肉のジューシー唐揚げ

下味しっかりでごはんがすすむ一品です!
調理時間 35分

材料(2人分)

鶏肉(むね)
300g
サラダ菜
適量
レモン
1/8個
片栗粉
大さじ4
揚げ油
適量
A
100ml
小さじ1
砂糖
小さじ1
B
溶き卵
1個
料理酒
大さじ2
醤油
大さじ2
小さじ1
すりおろしニンニク
小さじ1
すりおろし生姜
小さじ1
胡椒
少々

作り方

1鶏むね肉の両面数ヶ所にフォークで穴を開ける。一口大のにそぎ切りにする。
2ボウルに1、Aを加えて混ぜてラップをし、冷蔵庫に15分おいたらザルで水気を切る。
3ボウルに2、Bを加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫で5分ほどおく。
4フライパンの底から3cmの高さまで揚げ油を注ぎ190℃に熱する。
53に片栗粉をまぶし、全体にこんがりと焼き色がつくまで揚げたら取り出し油を切る。
6サラダ菜と5を皿に盛り付けレモンを添えたら完成。

ワンポイントアドバイス

鶏むね肉を切る際は上から力を入れ、繊維を断ち切るようにすると綺麗にカットできます。

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