お塩でもポン酢でもおいしい やみつき 鶏肉のサクサク天ぷら

うどんやそばにのせても美味しい、さっくりとしたシンプルな天ぷらです。
調理時間 30分

材料(2人分)

鶏肉(むね)
1枚
大葉
3枚
ポン酢
適量
練りからし
適量
揚げ油
適量
A
料理酒
小さじ1
醤油
小さじ1
すりおろし生姜
小さじ1
すりおろしニンニク
小さじ1/2
砂糖
小さじ1/2
小さじ1/4
B
1個
薄力粉
大さじ4
片栗粉
大さじ4
大さじ4

作り方

1鶏むね肉は、一口大のそぎ切りにする。大葉を千切りにする。
2大葉とAをボウルに入れて混ぜ、1の鶏むね肉をもみ込み、15分ほど漬けこむ。
3別のボウルにBを入れて、サックリと混ぜ合わせ、衣を作る。
42に3の衣をたっぷりとつけて、180℃に熱した揚げ油でサックリと揚げる。
5皿に盛りつけ、お好みでポン酢やからしをつけて完成。

ワンポイントアドバイス

衣を混ぜすぎると食感が重くなる元。軽めにさっくりと混ぜましょう。

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