甘辛の味付けにご飯がすすむ まったり 鶏肉とレンコンの甘味噌煮

おかずにぴったり。甘味噌味で落ち着きます。
調理時間 30分

材料(2人分)

鶏肉(もも)
250g
蓮根
200g
しょうが
1片
料理酒
大さじ1
小さじ1/4
ごま油
大さじ1/2
A
200ml
みそ
大さじ2
砂糖
大さじ2
はちみつ
小さじ1
みりん
大さじ1
醤油
小さじ1
顆粒和風だし
小さじ1

作り方

1生姜は皮を剥き、千切りにする。
2鶏もも肉は一口大に切る。バットで酒、塩と共に手で揉みこみ、ラップして15分置く。
3レンコンは皮を剥き1cm幅の半月切りにする。ボウルで10分水にさらし水気を切る。
4ボウルにAの材料を入れ、よく混ぜ合わせる。
5中火に熱したフライパンにごま油をひき、1、2を入れ、肉の色が変わるまで炒める。
63を入れ、全体に油が馴染むまで中火のまま炒める。
74を入れ、煮汁が少なくなるまで弱火で煮込む。火を止め、器に盛りつけて完成。

ワンポイントアドバイス

味噌が焦げやすいので、火加減に注意しましょう。

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