根菜をゴロゴロ入れて贅沢に デリ風! 鶏肉と根菜の和風和え

根菜の様々な食感が楽しめるおかずです。
調理時間 55分

材料(4人分)

さつまいも
1本
蓮根
150g
ごぼう
70g
にんじん
1本
鶏肉(むね)
200g
片栗粉
大さじ4
揚げ油
適量
A
醤油
大さじ3
料理酒
大さじ3
はちみつ
小さじ1
みりん
大さじ3
砂糖
大さじ1
黒いりごま
大さじ1適量

作り方

1さつまいもは8mm幅の輪切りに、レンコンは皮をむき5mm幅のイチョウ切りにする。
2ごぼうは3cmの長さに切り縦に4等分に切り、水(分量外)にさらして水気を切る。
3にんじんの皮を剥き乱切りにする。鶏むね肉は一口大に切る。
41、2、3にそれぞれ片栗粉をまぶす。
5フライパンに揚げ油を入れて中火で熱し、4をそれぞれ揚げる。
6軽く焼き色がついて中に火が通ったら一度取り出す。
7フライパンを綺麗にし、Aを入れて中火で熱する。
8ひと煮立ちしたら6をフライパンに戻し入れ、全体に絡ませるように炒める。
9とろみがついたら出来上がり。

ワンポイントアドバイス

お弁当に入れる際には、中まで火を通ししっかり粗熱をとりましょう。

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