[PR] お正月に きんぴらチキンロール

きんぴらごぼうを鶏肉で巻いたおせち料理にもオススメの一品です。
調理時間 50分

材料(2人分)

森林どり(もも肉)
1枚
ごぼう
8cm
にんじん
4cm
ごま油
大さじ1
サラダ油
大さじ1
料理酒
大さじ4
A
醤油
大さじ1
砂糖
大さじ1
みりん
大さじ1
B
醤油
大さじ2
みりん
大さじ2
砂糖
大さじ1

作り方

1ごぼうとにんじんは千切りにする。ごぼうは酢水(分量外)にさらして、水気を切る。
2フライパンにごま油をひいて熱し、1を中火で5分炒める。
3Aを加えて、水分が少なくなるまで、5分程炒める。
4バットに移し、粗熱をとる。
5森林どり(もも肉) に切り込みを入れて厚さを均一にする。
6手前に4をのせ、巻き、巻き終わったらタコ糸で縛る。
7フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、6の全面に焼き色をつける。
8酒を入れ、蓋をして途中転がしながら弱火で10分程蒸し焼きにする。
9Bを加えて、弱火で10分程加熱し、タレを煮詰める。
10タコ糸を外し、食べやすい大きさに切り、皿に盛り付ける。

ワンポイントアドバイス

タコ糸はきつく巻かず、ふわっと巻きましょう。

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