味染みる 鶏肉入りおでん

丁寧にとっただしが具材に染みる、ボリューム満点おでんです。
調理時間 60分

材料(2人分)

鶏肉(もも)
1枚
大根
1/3本
厚揚げ
1枚
板こんにゃく
1枚
ゆで卵
2個
小ねぎ (小口切り)
適量
1200ml
昆布
10cm
かつお節
15g
A
料理酒
大さじ3
みりん
大さじ1 1/2
B
醤油
大さじ2
小さじ1/2

作り方

1鍋に水、昆布を入れて中火にかけ、沸騰する直前に昆布を取り除き、かつお節を加える。
2弱火で1分程煮て火を止める。
33分程置き、ペーパータオルで鍋にこす。
4鶏肉は余分な脂と筋を取り除いて大きめの一口大に切る。
5大根は厚さ2~3cmの半月切りにする。厚揚げは斜め半分に切る。
6板こんにゃくは両面に格子の切り込みを浅く入れて食べやすい大きさに切る。
73の鍋にA、大根を入れて中火にかけ、鶏肉を加える。
8板こんにゃく、厚揚げ、Bを加えて煮立ったら落し蓋をして弱火にし20分程煮る。
9ゆで卵を加えて、落し蓋をして、さらに10分程煮る。
10皿に盛り付け、小ねぎを散らす。

ワンポイントアドバイス

煮込んで汁が減ってきたら水を足してください。一度冷ますことでより味が染みますよ。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    [PR] 旨辛! 鶏肉となすのチリソース炒め森林どり(むね肉)、なす、長ねぎ、片栗粉、ごま油、かいわれ大根 、料...
  2. 2

    美味 牛肉とピーマンの中華炒め牛肉(こま切れ)、ピーマン、パプリカ、玉ねぎ、片栗粉、料理酒、砂糖、醤...
  3. 3

    鶏肉で香り高いフランス料理♪ チキンソテーのレモンバターソース鶏肉(もも)、レモン、塩、胡椒、片栗粉、オリーブオイル、バター、水、料...
  4. 4

    塩昆布のうまみで居酒屋の味 豆腐と水菜の和風サラダ木綿豆腐、水菜、ごま油、塩昆布、かつお節、醤油、ミニトマト
  5. 5

    チリ風味! スパイシータコライスご飯、合い挽き肉、玉ねぎ、にんにく、トマト、レタス、温泉卵、ピザ用チー...
  6. 6

    時短! 牛こま切れと白菜のすき煮牛肉(こま切れ)、白菜、温泉卵、しょうが、和風だし、サラダ油、醤油、料...