1 | 塩だれの材料Aをあわせておく。 |
2 | 白ねぎは粗みじん切り、細ねぎは小口切りにしておく。 |
3 | 豚バラに軽く塩・胡椒をして下味をつける。 |
4 | フライパンに胡麻油を敷き、みじん切りにしたにんにくを入れる。 |
5 | 豚肉をほぐしながら炒める。 |
6 | 肉の色が変わり始めたら料理酒を加え蓋をして、蒸し焼きにする。 |
7 | 肉に火を通し、刻んだ白ねぎを加えてさっと炒める。 |
8 | (7)に軽く塩胡椒をする。 |
9 | あわせた塩だれを加えて煮たたせる。 |
10 | たれが肉に絡むように炒め、少しだけ煮つめる。 |
11 | 器にごはんをよそい、盛り付ける。 |
12 | 細ねぎと白いりごまをのせ、お好みでブラックペッパーを振ったら完成。 |
肉を炒める時に料理酒を加えると、やわらかくできあがります!