塩ダレが決め手 ねぎ塩豚丼

塩ダレと豚肉が絡んで美味しい♪ がっつり気分なら、ご飯が進む塩豚丼を!
調理時間 15分

材料(2人分)

豚肉(細切れ)
200g
長ねぎ
10cm
塩胡椒
適量
ご飯
2杯
小ねぎ
適量
白いりごま
適量
にんにく
1片分
ごま油
大さじ1
A
料理酒
大さじ1
80ml
1つまみ
鶏がらスープ
大さじ1
片栗粉
小さじ1

作り方

1塩だれの材料Aをあわせておく。
2白ねぎは粗みじん切り、細ねぎは小口切りにしておく。
3豚バラに軽く塩・胡椒をして下味をつける。
4フライパンに胡麻油を敷き、みじん切りにしたにんにくを入れる。
5豚肉をほぐしながら炒める。
6肉の色が変わり始めたら料理酒を加え蓋をして、蒸し焼きにする。
7肉に火を通し、刻んだ白ねぎを加えてさっと炒める。
8(7)に軽く塩胡椒をする。
9あわせた塩だれを加えて煮たたせる。
10たれが肉に絡むように炒め、少しだけ煮つめる。
11器にごはんをよそい、盛り付ける。
12細ねぎと白いりごまをのせ、お好みでブラックペッパーを振ったら完成。

ワンポイントアドバイス

肉を炒める時に料理酒を加えると、やわらかくできあがります!

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