塩ダレが決め手 ねぎ塩豚丼
塩ダレと豚肉が絡んで美味しい♪ がっつり気分なら、ご飯が進む塩豚丼を！
調理時間 15分材料(2人分)
豚肉(細切れ)
200g
長ねぎ
10cm
塩胡椒
適量
ご飯
2杯
小ねぎ
適量
白いりごま
適量
にんにく
1片分
ごま油
大さじ1
A
料理酒
大さじ1
水
80ml
塩
1つまみ
鶏がらスープ
大さじ1
片栗粉
小さじ1
作り方
| 1 | 塩だれの材料Aをあわせておく。 |
| 2 | 白ねぎは粗みじん切り、細ねぎは小口切りにしておく。 |
| 3 | 豚バラに軽く塩・胡椒をして下味をつける。 |
| 4 | フライパンに胡麻油を敷き、みじん切りにしたにんにくを入れる。 |
| 5 | 豚肉をほぐしながら炒める。 |
| 6 | 肉の色が変わり始めたら料理酒を加え蓋をして、蒸し焼きにする。 |
| 7 | 肉に火を通し、刻んだ白ねぎを加えてさっと炒める。 |
| 8 | (7)に軽く塩胡椒をする。 |
| 9 | あわせた塩だれを加えて煮たたせる。 |
| 10 | たれが肉に絡むように炒め、少しだけ煮つめる。 |
| 11 | 器にごはんをよそい、盛り付ける。 |
| 12 | 細ねぎと白いりごまをのせ、お好みでブラックペッパーを振ったら完成。 |
ワンポイントアドバイス
肉を炒める時に料理酒を加えると、やわらかくできあがります！
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