明太子とチーズがよく合います 明太チーズのはさみ揚げ

万人受け間違いなしの定番揚げ物メニュー!
調理時間 40分

材料(2人分)

辛子明太子
2腹
チーズ(スライス)
2枚
鶏肉(むね)
2枚
大葉
2枚
溶き卵
1個
キャベツ
3枚
ミニトマト
4個
胡椒
少々
少々
揚げ油
適量
薄力粉
適量
パン粉
適量

作り方

1鶏肉は身のそばにある黄色い脂肪を取り除く。
2皮を下にして置き、横から厚みの半分のところに切り込みを入れて開く。
3両面に塩、胡椒をふる。
4大葉は水洗いし、キッチンペーパーで水けをよくふき取る。
5大葉にチーズと明太子を順にのせて縦半分に折る。
6鶏肉の切り口にはさみ、肉を閉じて楊枝で数か所留める。
7キャベツは食べやすい長さに切って千切りにする。
85分水にさらしてパリッとさせ、水けをきる。
9プチトマトはへたを取って洗う。
10肉に薄力粉、溶き卵、パン粉の順でまんべんなく衣をつける。
11揚げ油を150℃に熱して肉を入れる。
12ときどき返しながら、きつね色になるまで8分揚げる。
13油を切ってそのまま3分ほどおき、楊枝を抜いて食べやすく切る。
14器に盛り、キャベツとプチトマトを添える。

ワンポイントアドバイス

鶏肉は大きめのものを使うと、はみ出ずはさめます。

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